做肉丸子时，别再用淀粉了，加点“它”肉丸不松散，吃起来有弹性！就现在人们的生活水平，关心最多肯定是吃啊，很多人可能不注意，在他圈子了，每天总要不经意的聊一些关于吃的话题，很多人都戏称自己是吃货，谈到吃总是孜孜不倦，滔滔不绝。这说明了什么，说明美食已经深入到人们的生活当中了，所以了解美食很有必要，肉丸子是我们在生活当中经常能够见到的一种食材来，不仅能够当成零食来吃，而且也能够做出很多的美食。吃起来软嫩有弹性，想做糖醋丸子，丸子汤等都是一个非常不错的菜肴，也是受到了大家的喜欢，对于那些喜欢吃肉的朋友来说的话，也是特别喜欢吃肉丸子的，一嘴一个真的是特别的满足，非常的过瘾，肉丸子不仅特别的好吃，而且还是非常有营养的。

我们也知道肉丸子在外面也是有卖的，超市里边也是有卖的，但是对于那些外面卖的肉丸子的价格来说会比较贵一些，它的肉质也不是很好的肉，如果你要想吃到好吃正宗的丸子，那么还是得在家里边做很多的人可能在家里边尝试做过肉丸子，但是到最后做出来的时候文字总是会出现松散的现象，做好以后的丸子吃起来。一点口感都没有，总之一句话那就是不好吃，做出来不好吃的肉丸其实也就是在因为用料上面没有用对，不要再用淀粉了，那么在做肉丸子的时候只要放一点它，做出来到时候丸子紧凑有弹性，让人看了以后就想吃。

在做肉丸子的时候，很多的人都会加淀粉进去，因为为了能够让肉丸子好定型，防止松散的一个办法，那么再加入淀粉了以后，对于淀粉的用量来说，很多的人都是不好掌握的，如果淀粉放少了肉丸子就会容易出现松散的现象，那么淀粉加多了肉丸的口感也会变得特别的差，所以说大家在做肉丸的时候，不要再用淀粉了，只要加一点它，那么你做出来的丸子吃起来就会变得非常的好吃啊。

把新鲜的猪腿肉清洗干净了以后切成丝做成肉末，肉末剁得均匀一些，放到碗里边加入生姜末，盐，白糖，蚝油搅拌均匀了以后再加入一个鸡蛋，要按照顺时针的方向进行搅拌，最后要盖上保鲜膜腌制15分钟的时间。把糯米提前浸泡好，在中锅里边蒸熟，做成糯米粉，冷却好了以后把腌制好的肉末要倒在糯米饭里边，快速搅拌均匀下来，我们就可以做肉丸子了，说成一个个的肉丸放到油锅里煸，炸成金黄色的时候就可以出锅了。所有的丸子炸好了以后，锅里面的油烧到9成热的时候，把所有的丸子再放到锅里边复炸几秒钟的时间，快速的捞出来，这样的话肉丸子炸好了。

对于那些在做肉丸子的时候一直做不好，也或者说是新手朋友们，你们在做丸子的时候，不要再用淀粉了，因为淀粉的量不好，掌握对那些有经验的人，他们才能够把握好淀粉的用量，如果你们要想吃到好吃的肉丸子，一定要用今天跟大家说的这个办法，在肉末当中加上少量的糯米，做出来的丸子吃起来一点都不松散，口感也是特别的好。